くちびるが恐いことになってしまいました。
横浜在住の凝り性でサバとアジの区別もつかない初心者40代の子持ちオヤジが2013年GWからはじめた釣りを中心とした日記。信条はツツクク(釣って作って食う=キャッチアンドクッキングアンドイート)。料理もほぼ、カレーライスしかつくれず、魚がまったくさばけないところから、youtube先生を見ながらのスタートです。
2012年3月5日月曜日
2012年2月27日月曜日
2012年2月23日木曜日
ミルクづくり難航日記
今朝も頑張ります。
ミルクを220mlにしてやってみましたが、ミルクが余ってしまいました。
やはり200mlで十分なようでした。
最近ずっとミルクが浮いてこないので空気入れを長めの9秒でやってみました。液体のようなクリーミーな泡ができて良い感じでミルクができたと思ったのですが、実際いれてみるとくっきりと分離するほど浮いてしまいました。見た目はクリーミーですが、飲んでみるともっさり系の泡でした。
あきらかにもっさり系の泡は上達したのか、単に電池がなくなってきたからかはわかりませんが、できないようにはなってきたのですが、また大きな壁に当たってしまいました。
ほんま、難しすぎるわ。
うーん、明日は空気入れを6秒にして再挑戦かな。。
本当にできる日はくるのだろうか。。。
ミルクを220mlにしてやってみましたが、ミルクが余ってしまいました。
やはり200mlで十分なようでした。
最近ずっとミルクが浮いてこないので空気入れを長めの9秒でやってみました。液体のようなクリーミーな泡ができて良い感じでミルクができたと思ったのですが、実際いれてみるとくっきりと分離するほど浮いてしまいました。見た目はクリーミーですが、飲んでみるともっさり系の泡でした。
あきらかにもっさり系の泡は上達したのか、単に電池がなくなってきたからかはわかりませんが、できないようにはなってきたのですが、また大きな壁に当たってしまいました。
ほんま、難しすぎるわ。
うーん、明日は空気入れを6秒にして再挑戦かな。。
本当にできる日はくるのだろうか。。。
2012年2月22日水曜日
ミルクの分量
100円ショップのミルクフローサーを使っていたときは、ミルクの分量は200mlがちょうどよかったのですが、新しいフローサーに買い換えてから、もっさりした泡をけっこう捨てる必要があったために、200mlでは足りなくなりました。
そこで今日は250mlでミルクをつくることにしました。
また、捨てる泡を少なくするために、最初の空気入れのあと、ピッチャーを傾けて傾いた液面の少ない方にフローサーをいれてひたすら撹拌。空気をあまり入らないようにしました。
そうしたら、今度はうまくいって、捨てる必要のあるもっさりした泡をつくらずにできました。おかげでミルクがかなり余ってしまいました。
これで、ラテアートに挑戦と意気込んだのですが、ミルクが沈み込む一方で絵がかけない。うーむ。。まだまだです。
ただ舌の触感はいいのでこの方向で間違いはないはず。
明日は220mlくらいにして、もうすこし空気をいれる時間(ぼこぼこという時間)を長めにいてみよう。
そこで今日は250mlでミルクをつくることにしました。
また、捨てる泡を少なくするために、最初の空気入れのあと、ピッチャーを傾けて傾いた液面の少ない方にフローサーをいれてひたすら撹拌。空気をあまり入らないようにしました。
そうしたら、今度はうまくいって、捨てる必要のあるもっさりした泡をつくらずにできました。おかげでミルクがかなり余ってしまいました。
これで、ラテアートに挑戦と意気込んだのですが、ミルクが沈み込む一方で絵がかけない。うーむ。。まだまだです。
ただ舌の触感はいいのでこの方向で間違いはないはず。
明日は220mlくらいにして、もうすこし空気をいれる時間(ぼこぼこという時間)を長めにいてみよう。
2012年2月21日火曜日
傘
うまくちょうどよいミルクをつくりだせませんでした。
今日も失敗。
リーフとかそんなところまでは遠い道のりです。
チョコで丸を2重に描いてつまようじで中心から外側へ、外側から中心へ描くだけです。
いらっとしたので花模様をいつもの倍細かくしてみました。
真ん中にシナモンシュガーを載せて描いてみました。
今日も失敗。
リーフとかそんなところまでは遠い道のりです。
チョコで丸を2重に描いてつまようじで中心から外側へ、外側から中心へ描くだけです。
いらっとしたので花模様をいつもの倍細かくしてみました。
真ん中にシナモンシュガーを載せて描いてみました。
2012年2月17日金曜日
ミルクフローサー(ハリオ製CZ-1)結論
新しいミルクフローサー(ハリオ製cz-1)を購入してから悪戦苦闘しておりましたが、なんとかなりそうです。
EVERYBODYs latte artのサイトを何度も読み返していたらデロンギの動画の紹介をしている箇所を見つけました。
ミルクの作り方の紹介でさらっと、もっさりした泡は捨ててしまいますと紹介されていました。
!!!?
そっか!!もっさりした泡は捨ててしまえばいいんだ!!
しかも空気は最初の数秒だけであとは極力空気をいれず(ごぼぼと音をさせずに)最初の空気をひたすらミルクを混ぜ合わせればよかったんですね。
ただやみくもにミルクフローサーを突っ込んではだめなんですね(照)。

いままではこんな感じでもっさりした泡だらけで完全に分離していました。
そこで
でかいミルクピッチャー(私は800ccを使用)で数秒ゴボゴボと空気をいれてあとは、ミルクフローサーを傾けたいのですが傾けるとごぼごぼと空気がどんどん入ってしまうのでミルクピッチャーを傾けて音を出させないように気を付けながらくるくるとミルクを回し続けます。
ミルクがキラキラしてきたら大きめのスプーンで上のもっさりした泡を押さえながら400ccのミルクピッチャーに移し変えて、さらに上澄みのもっさり泡をスプーンで捨ててミルクの完成!!
これでまたカフェアートへの挑戦ができます。
EVERYBODYs latte artのサイトを何度も読み返していたらデロンギの動画の紹介をしている箇所を見つけました。
ミルクの作り方の紹介でさらっと、もっさりした泡は捨ててしまいますと紹介されていました。
!!!?
そっか!!もっさりした泡は捨ててしまえばいいんだ!!
しかも空気は最初の数秒だけであとは極力空気をいれず(ごぼぼと音をさせずに)最初の空気をひたすらミルクを混ぜ合わせればよかったんですね。
ただやみくもにミルクフローサーを突っ込んではだめなんですね(照)。
いままではこんな感じでもっさりした泡だらけで完全に分離していました。
そこで
でかいミルクピッチャー(私は800ccを使用)で数秒ゴボゴボと空気をいれてあとは、ミルクフローサーを傾けたいのですが傾けるとごぼごぼと空気がどんどん入ってしまうのでミルクピッチャーを傾けて音を出させないように気を付けながらくるくるとミルクを回し続けます。
ミルクがキラキラしてきたら大きめのスプーンで上のもっさりした泡を押さえながら400ccのミルクピッチャーに移し変えて、さらに上澄みのもっさり泡をスプーンで捨ててミルクの完成!!
これでまたカフェアートへの挑戦ができます。
2012年2月16日木曜日
ミルクフローサー(ハリオ製cz-1)試行錯誤編
ミルクフローサーに相変わらずてこずってます。
今日も2杯ほどつくりましたが、泡が立ちすぎ。
もっさりとした泡がいっぱいできるが、底の方は牛乳状態。
上澄みを捨てても捨ててももっさりした泡だらけ。。
パワーがありすぎというのも難しいですね。
このフローサーでカフェアートできる人はいるんだろうかと考えてしまいます。100円ショップのものとは別物過ぎます。
これじゃあ、100円ショップの方がいいかも。。
買い直す必要ありなのかなぁ。
今日も2杯ほどつくりましたが、泡が立ちすぎ。
もっさりとした泡がいっぱいできるが、底の方は牛乳状態。
上澄みを捨てても捨ててももっさりした泡だらけ。。
パワーがありすぎというのも難しいですね。
このフローサーでカフェアートできる人はいるんだろうかと考えてしまいます。100円ショップのものとは別物過ぎます。
これじゃあ、100円ショップの方がいいかも。。
買い直す必要ありなのかなぁ。
2012年2月14日火曜日
ミルクフローサー(ハリオ製CZ-1)購入編
ミルク泡立て器は100円ショップで買ったものを使用していたのですが、昨日落としてしまい、棒の部分が曲がってしまいました。
スイッチを押しても、楕円に回ってうまくあわだってくれません。
なので、泡立て器をちゃんとしたものを買ってきました。
amazonの前評判をみると。。。
100円ショップのものは泡立ちがなくて困っていたので、カリタ製はあまり泡立ちしないとの評判。しかもわざわざ買い直してるとのこと。なので、泡立ちがパワフルな前評判のハリオ製CZ-1を買ってきました。
これで、きちんとできると思ったのですが。。。。
今度は。。。。
パワフルすぎです。
いつも200mlの牛乳を使って、400mlのミルクピッチャーがちょうどよかったのに、今回の泡立て器は回転で400mlのミルクピッチャーなのに、遠心力で一瞬ですぐにあふれてきます。
しかたなく800mlのミルクピッチャーを使ったのですが、泡ができすぎ。。
下の方はまったく泡立たずに上の方ばかり溢れんばかりの泡立ち。
しかもどっしり、ずっしりとした泡。
上澄みの泡を捨てても同様の状態の繰り返し。。。
これは困ってしまいました。
カフェアートどころではなくなってしまいました。
まずはミルクづくりがきちんとできなくなってしまいました。。
うーん、困った。
どうすりゃいいんだ。。
八方塞がりです。
ps 社名を修正しました。
スイッチを押しても、楕円に回ってうまくあわだってくれません。
なので、泡立て器をちゃんとしたものを買ってきました。
amazonの前評判をみると。。。
100円ショップのものは泡立ちがなくて困っていたので、カリタ製はあまり泡立ちしないとの評判。しかもわざわざ買い直してるとのこと。なので、泡立ちがパワフルな前評判のハリオ製CZ-1を買ってきました。
これで、きちんとできると思ったのですが。。。。
今度は。。。。
パワフルすぎです。
いつも200mlの牛乳を使って、400mlのミルクピッチャーがちょうどよかったのに、今回の泡立て器は回転で400mlのミルクピッチャーなのに、遠心力で一瞬ですぐにあふれてきます。
しかたなく800mlのミルクピッチャーを使ったのですが、泡ができすぎ。。
下の方はまったく泡立たずに上の方ばかり溢れんばかりの泡立ち。
しかもどっしり、ずっしりとした泡。
上澄みの泡を捨てても同様の状態の繰り返し。。。
これは困ってしまいました。
カフェアートどころではなくなってしまいました。
まずはミルクづくりがきちんとできなくなってしまいました。。
うーん、困った。
どうすりゃいいんだ。。
八方塞がりです。
ps 社名を修正しました。
2012年2月13日月曜日
2012年2月12日日曜日
ハートと日の出
今日は朝から早速作ろうとしましたが。。。。
ミルクの泡立て機の電池がいかれているみたいで、なにもできませんでした。
ですので、充電池を買ってきました。
あと、うまくつくれないのは道具のせいにする悪い癖ですが、 ミルクピッチャーもいいサイズが売っていたのでついつい買ってしまいました。
電池を新調したからなのかよくわかりませんが、
なかなかいい泡のミルクができました。
すぐに混ざってしまう今までとは大違いです。
調子にのって5杯ほどつくってしまいましたが、
まだまだミルクでは絵がかけません。
写真をのせられない駄作ばかりですが、今日の2枚はこちら。。
またまた、チョコ技ですが。。


あと、これが日の出です。
意外と絵になりますね。
ミルクの泡立て機の電池がいかれているみたいで、なにもできませんでした。
ですので、充電池を買ってきました。
あと、うまくつくれないのは道具のせいにする悪い癖ですが、 ミルクピッチャーもいいサイズが売っていたのでついつい買ってしまいました。
電池を新調したからなのかよくわかりませんが、
なかなかいい泡のミルクができました。
すぐに混ざってしまう今までとは大違いです。
調子にのって5杯ほどつくってしまいましたが、
まだまだミルクでは絵がかけません。
写真をのせられない駄作ばかりですが、今日の2枚はこちら。。
またまた、チョコ技ですが。。
あと、これが日の出です。
意外と絵になりますね。
2012年2月10日金曜日
ハートとくまさん
今日もリーフを目指して。。。。。
やはり、丸しかできませんでした。
なので、まずはハートをココアパウダーで。。。
お!いい感じと思って2杯目を作っているとココアパウダーが重かったようで細かい泡を押し潰してでかい泡が。。。。なんだかグロテスク。。。
さっさと写真をとっておけばよかったです。

短いハートの命でございました。
ハートが重くてつぶれてしまいました。
片想いだったようです(笑)。
いつもの自分の恋愛みたいです(照)。
さて、機を取り直して。。。
リーフ、リーフ。。。
でもやはり丸しかできませんでした。
なので、ちょいちょいと丸を加えて、口と目をかいて
あるーひーもりのなかーということで
くまさん!!

なかなかいいんでないのぉ!?
うんうん。
ではまた明日~。
やはり、丸しかできませんでした。
なので、まずはハートをココアパウダーで。。。
お!いい感じと思って2杯目を作っているとココアパウダーが重かったようで細かい泡を押し潰してでかい泡が。。。。なんだかグロテスク。。。
さっさと写真をとっておけばよかったです。
短いハートの命でございました。
ハートが重くてつぶれてしまいました。
片想いだったようです(笑)。
いつもの自分の恋愛みたいです(照)。
さて、機を取り直して。。。
リーフ、リーフ。。。
でもやはり丸しかできませんでした。
なので、ちょいちょいと丸を加えて、口と目をかいて
あるーひーもりのなかーということで
くまさん!!
なかなかいいんでないのぉ!?
うんうん。
ではまた明日~。
2012年2月9日木曜日
バラな蜘蛛の巣
今日は朝疲れて時間がとれなかったので、夜に帰宅後につくってみました。
ハートを描きたくてがんばりますが。。。。
今日も失敗。
うまくふわふわミルクをつくれません。
さて。。。。あとはお得意のチョコレート芸です。
マーブルを描くぞと思ったら。。。
これってどうみても。。。
蜘蛛の巣?
バラ?
みる方の創造力にお任せしましょう。
ハートを描きたくてがんばりますが。。。。
今日も失敗。
うまくふわふわミルクをつくれません。
さて。。。。あとはお得意のチョコレート芸です。
マーブルを描くぞと思ったら。。。
これってどうみても。。。
蜘蛛の巣?
バラ?
みる方の創造力にお任せしましょう。
2012年2月1日水曜日
ブログを始めるまでのラテアート
エスプレッソマシーンを購入してからブログをはじめるまでの軌跡です。
ログを残すために書いておきまーす。
■ 7日目 〜 2月7日〜

なかなかきれいな模様がかけました!!
おうちカフェをはじめて1週間でここまでくれば、なかなかいいんでは!?
といいつつも結構簡単につくれたりします。

ニコちゃんマークです!
もっと白い部分との色の差がでればいいのですが、可愛くかけたのでよしとしましょう。
うん。
■ 6日目 〜 2月6日 〜

ハートを描くのを目指すはずが、十字架みたいになっちゃいました。
なんかすき焼きの時のシイタケみたいですね。

牛乳パックをハサミでチョキチョキと切り抜いてハートマークをつくって
ココアパウダーで作ってみました!!
ハートに見えますかね?
■ 4日目 〜 2月4日 〜

チョコシロップを買ってきました。
さっそく輪を描いて、それを模様に。。。。
できました!!
■ 3日目 〜 2月3日 〜

ココアパウダーを買ってきました。
さっそくかけてみました。
ココアパウダーって甘くないんですね。
知らなかった((#^.^#))。
■ 2日目 〜 2月2日 〜

これ見よがしに泡立てたミルクを全部のせてます。
あんまり美しくないですが、うまいのでよしとします。
■ 1日目 〜 2月1日 〜

エスプレッソマシンを買って初めてつくったカプチーノ。
感動のあまり、飲んでから写真をとっていないことに気づいてあわてて撮った写真がこの写真です。
ログを残すために書いておきまーす。
■ 7日目 〜 2月7日〜
なかなかきれいな模様がかけました!!
おうちカフェをはじめて1週間でここまでくれば、なかなかいいんでは!?
といいつつも結構簡単につくれたりします。
ニコちゃんマークです!
もっと白い部分との色の差がでればいいのですが、可愛くかけたのでよしとしましょう。
うん。
■ 6日目 〜 2月6日 〜
ハートを描くのを目指すはずが、十字架みたいになっちゃいました。
なんかすき焼きの時のシイタケみたいですね。
牛乳パックをハサミでチョキチョキと切り抜いてハートマークをつくって
ココアパウダーで作ってみました!!
ハートに見えますかね?
■ 4日目 〜 2月4日 〜
チョコシロップを買ってきました。
さっそく輪を描いて、それを模様に。。。。
できました!!
■ 3日目 〜 2月3日 〜
ココアパウダーを買ってきました。
さっそくかけてみました。
ココアパウダーって甘くないんですね。
知らなかった((#^.^#))。
■ 2日目 〜 2月2日 〜
これ見よがしに泡立てたミルクを全部のせてます。
あんまり美しくないですが、うまいのでよしとします。
■ 1日目 〜 2月1日 〜
エスプレッソマシンを買って初めてつくったカプチーノ。
感動のあまり、飲んでから写真をとっていないことに気づいてあわてて撮った写真がこの写真です。
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