トロソウダカツオと薄造り

ウマズラハギがビッグサイズだったので、肝はさぞかし。。。。

と思いきや。。。。

血抜きに失敗。。。

ものすごーーーーく、生臭い。(/ω＼)

写真の右側です。

泣く泣く、ごみ箱に。。。。。

気を取り直して。。。

刺身盛り合わせ。

カワハギの薄造り

ソウダカツオのユッケ
カワハギのお澄まし（写真なし）

今回はバザーで刺身にあう皿をゲットしたので、

うまそうに見えます。(*ﾉωﾉ)

真鯛の炙り刺身

石鯛の薄切り刺身

ソウダカツオの刺身

今回の驚きはソウダカツオ！

皮と身との脂がものすごくて、手で触るだけで溶けちゃう！

ものすごーーーーく、うまい

ソウダカツオのイメージが変わりました。

まるでオオトロ！

ウマズラハギの薄造り

箸で横からぐわぁーっと取りたかったんですよね！

もみじおろしのポン酢醤油でいただきました。

うまいっすよね。

この後、同じものを２皿つくりますが、写真を撮る前に家族に

食べられちゃいました。

いつものソウダカツオのユッケをゴマふって小鉢に入れてみました。

同じユッケでもなんだかオシャレ～

石鯛薄切刺身とカワハギ薄皮湯引き

メジナはカマ焼きでいただきました。

速攻で子供たちに食べられたので。。。

写真はありません(*ﾉωﾉ)。

トラギスは天ぷらで。。。。。

ソウダは唐揚げで。。。

いただいたそうです。

会社から帰宅すると天ぷらかすしか残ってませんでした（涙）

なので、

写真はありません(*ﾉωﾉ)。

サバはしめさばにしました。

がっ！？

しめさばは、塩で締めすぎて、しょっぱ過ぎたのでそのままサバリゾットにしちゃいました。

写真はありません(*ﾉωﾉ)。

あとは久々の肝醤油で。。。。

刺身をいただきました。

メジナ刺・真鯛の炙り刺身・カワハギ刺身

石鯛刺身。

で、今回はカワハギの薄皮を湯引きして食べてみました。

珍味でした。

またやってみようと思います。

あいかわらず、盛り方はちょーへたっぴです。

石鯛は結構歯ごたえがあるので、以前は不評でしたが、

ちょー薄切にしたところ、いい感じで好評でした。

石鯛の刺身は薄切りが良い感じっす。

ヒラソウダの刺身とヒラソウダユッケ

ヒラソウダでユッケ丼

この食べ方、最高です。

ヒラソウダにぴったりでお気に入りです。

また、やっちゃいました。

普通にヒラソウダの刺身です。
うまいですね！










ヒラソウダの刺身

普通にうまいですよね。本当はにんにく醤油とかうまそうですよね。

ヒラソウダのユッケ丼とソウダカツオパーティー

・ヒラソウダカツオのユッケ丼

ごま油と砂糖と醤油でまぜまぜして卵の黄身だけをぽんっと載せた丼。
野菜分を補うためにご飯との間に炒めキャベツを挟んでみました。シャキシャキレタスでもいいと思います。

これ、まじでおすすめ！

友人宅に集まった時に出したら、新しい味だと好評でした。

・真鯛の炙り刺身

やっぱこれですね！
皮を表面を炙って。。。。最高っす( ;∀;)

・トビウオとメジナとイシダイのお刺身。

真鯛の頭は飾りです((ﾉｪ`*)っ))ﾀｼﾀｼ
飾った後は、兜の塩焼きに。。

メジナはモチモチという触感がいい感じで一番好評でした。
トビウオは背が青いのに、意外にも白身でした。うまいよーうまいよーと聞いていたので、ちょっと期待しすぎました。背が青いのに意外な味ですが、私的には普通かなっと。

 ・メジナのカルパッチョ

子供たちには不評でした。
サラダ感覚というのが、そもそも、サラダというのが子供には微妙みたい。
大人の好みといった感じですかね？
ほとんど私が食べました。個人的にはうまいと思うのですが。。。

・ヒラソウダの漬け丼

もっとうまいかなと思いましたが、意外とそうでもなかった。

子供たちには普通の刺身で十分と厳しい一言。

うーむ。

・刺身で余った骨でダシを取った雑炊

やっぱうまいですわ。

ここからは私が釣りすぎたので、

「ソウダカツオいりますかー？次の日なら刺身もいけるよ」と声をかけたところ。。。。

せっかくなので、飲みましょうということになり、。。。。

急遽、当日の朝に皆さんに声をかけてくださったところ。。。。

総勢、オヤジ5名の昼間から酒を飲む宴会とあいなりました。


友人宅に魚を持ち込んでカツオ？パーティー

わたしが持ち込んだサクを釣り人の友人が料理をしてくれました。

 ・メジナの兜焼き

うまい！脂がのっていて、うますぎ！



・マルソウダとサバの竜田揚げ

竜田揚げは私がつくって持っていきました。
いつものやつです。

・友人が盛り付け、調理。。。。流石です。

同じ魚でも調理する人が違うとこんなに違います。(*ﾉωﾉ)

初ソウダカツオ （調理編）

アジを狙って釣ってきた。。。。

ドウダカツオ。。。。
ソウダカツオ

8匹もあります。
釣り場ではサバと言ってもらったはずでしが、家に帰ってよく見るとソウダカツオでした。

早速、まずは1匹をてきとうに3枚におろして、刺身でいただきました。
食べるとなかなかのモチモチでウマウマで、子供たちにぱくぱくと食べられてしまいました。

食べてから「LINE釣果速報」の先輩方に聞くと
カツオだと思っていたものは、ソウダカツオといって。。。

しかも2種類あるという。

マルとヒラの2種類。
詳しくはこちらとこちらとこちら。

けども、私には見分けがつかない。。。
どうやら、ヒラソウダはいいが、マルソウダの生はあたるらしい。

釣ってすぐ、血抜きと内蔵出しをやったので、ものすごく血合いは少ないのですが、どうも、マルソウダカツオかヒラソウダカツオかよくわからない。

ソウダカツオの血合いにヒスタミンというものができるとアレルギーみたいなもので、全員があたるというわけではなく、症状のある人、無い人、人によりけりとのこと。
症状としては蕁麻疹と高熱とのこと。

ま、人によりけりというのと、ものすごく血抜きをしっかりしたので、せっかくなので、ということでもう、1匹の刺身の表面を焼いてタタキにしました。

残りは、竜田揚げと煮物に挑戦しました。

煮物は醤油とみりんと酒で味を付けて煮込んだのですが。。。。

初めての煮物ということもあり、煮すぎたようで、ものすごくしょっぱくなってしまいました。
なので、後日、この煮物は味噌汁の具に転用しました。



次に作ったのが竜田揚げ。醤油と酒と砂糖とみりんで味を漬け置きしておいて、片栗粉をまぶして油で揚げるだけ。

これが、意外にも、ものすごくおいしかったです。
おかげで後日の子供の学校の弁当にも入れてよいと認められた優良オカズに認定されました(*⌒∇⌒*)テヘ♪.。
肉のから揚げのような触感と味でしかも、あっさりしてる。
美味～美味～。




ごちそうさまでした。