投げカワハギ終盤戦 in 通り矢堤防（三崎） 2013.11.04

多忙のため、かなり遅れてのレポートです。
すいません。。。。。

カワハギを求めて、三崎にまたまた行ってきました。
江の島では惨敗だったので、三崎でリベンジです。
といっても、朝に家族サービスしてからの昼から釣行です。
場所はいつもの通り矢堤防です。

さっそく投げてみますが。。。

さっそく、あたりがあります！

けども、このあたりは。。。。
トラギス！

次も

トラギス！

お次も

トラギスダブル。

もう、カワハギは沖の方に行ってしまったのかなぁなんて、ちょっと想像しながらも、頑張ります。

トラギス。

トラギス。

ベラ。

！？

おお！

この大きな引きは！！

。。。。

２０センチオーバーカワハギ！！

を想像しました。。。。。

がっ！

デカベラ

挫けずに頑張ります！

次もなかなかの引き！！
ベラダブル。

日もそろそろやばくなって来ました。

カワハギはもう無理かと諦めた頃。。。

あたりが。。。

時おり、ばれたかと思うこの引きは。。。。

そう！

まぎれもなく。
あいつだ！！

カワハギ！！！

ゲットだぜ！

しかも。。。

連続でまたまたカワハギ！！

ということで、あいかわらず、サイズは小さいですが、いつも夕方に釣れる、夕方しか釣れないということで、カワハギ坊主は逃れました。

もう、岸壁からのカワハギは難しい季節ですね。
さて、次はどうしようかなぁ。

本日の釣果

・カワハギ ２匹
・ベラ４匹
・トラギス ７匹
・ハゼ ３匹

釣果がそれほどでもないので、一気に。。。












===========調理編===========

 やはりカワハギは刺身とあら汁、ベラは刺身、トラギス、ハゼはカルパッチョでいただきました。

この組み合わせは最強です。
めちゃうまでした。
ごちそうさまでした。

カワハギ狙いのはずがアジ購入（調理編）

先々週の書き残しですが、途中まで書いていたのでアップします。 釣果に乏しいのでとてもご飯に足りないのでアジを買ってきました。
釣るアジと違って売ってるアジは沖合のアジなので、ものすごく大きいのに132円。
安いですね。

アジは、刺身となめろうにしました。
当たり前ですが、釣るアジと違って血抜きしてない。 しかも、水っぽい。 改めて釣った魚の鮮度の良さを実感。 買う魚では味わえない味を堪能できてるんですね。 あと、カサゴは刺身にして、頭の廻りとヒレの廻りの身を食べれるように、頭とヒレを焼いて盛り付けました。
キスも刺身にして

カワハギは。。。。。なぜか、カルキ臭い。
しかも今回は、全部。

どうも、臭いがきついので、臭い抜きのために氷水や牛乳につけたりましたが、臭いが取れないので、すべて、塩焼きにしました。
肝まで臭いがついているので、肝は表面を焼いてみました。

それで、できたのがこれ。



　キスの刺身はアジなどと比べてあっさりしすぎているので、刺身の場合はカルパッチョなど何かひとひねりないと寂しい味に感じました。

　カサゴのカマの部分の身はものすごくおいしかったです。


　カワハギは塩焼きにしても臭いが抜けず、肝も焼いても臭いが抜けず、不評に終わってしまいました。
ちょっとトラウマになりそう。この臭い。。。。。

ごちそうさまでした。

浮きフカセ教室(調理編)

今回は、浮きふかせ釣りで大物と行きたかったですが、結局、カワハギ狙いの投げ釣りをやってしまい、ご飯としては釣果に乏しいところですが、先生が釣ったものを全ていただいたので、ご飯として十分成立する量でした。

先生が釣ったものは、特大キュウセン５匹、チャリコ１匹、ウミタナゴ１匹、他小物たち。
さらに、まわりのおじさんが釣ったアイゴも５匹貰ってますので。。。

まずは、アイゴですが、前回同様、現地ですぐに毒のあるヒレを切って、内蔵を出して捌いて持ち帰ったのですが、どうも、５匹のうち２匹は臭いがきつい。

なので、タンドリー風の味付けをしてみました。

トマトケチャップとカレー粉などをまぜて、アイゴを３枚に下ろしたものを混ぜ合わせます。
すると。。。

あの独特のアンモニア臭が消えました！！

カレー粉の威力は絶大っす。

のこりのアイゴは刺身にしました。

すると、できて盛り付ける度に子供たちにパクパクと食べられてしまいました。

肝心のカワハギはというと。。。
肝は今回はこのくらい。。。。
まずまず。

次に３枚に下ろして刺身にしました。
ただ、今回は醤油ではなくポン酢をつけるように指示したところ、子供たちに馬鹿ウケ。
あっというまに全部食べてしまいました。

もみじおろしを試そうと思ったときには、カワハギ刺はどこにもありませんでした。(^-^ゞ

かなりうまかったそうです。

今回はそれに加えて。。。

フグと言えばてっさとてっちり。
ということで、カワハギの鍋代わりにカワハギの頭をそのまま味噌汁の具にしました。

いつも粗汁は骨が多くて子供たちのクレームが多かったのですが、今回はなぜか、うまいうまいと味噌汁嫌いの娘までおかわりする始末。。。。相当うまいらしい。

らしいというのは、子供たちに全部食べられたので、私は全く試食もできずでした。

つぎに大漁のキュウセンは刺身にしました。
今回は、３枚下ろしの後にしっかりと中骨も取り除きました。

すると。。。
やっぱ、うまい。
もちもちとした食感が絶品。

いかに冷やすかがポイントなのかも知れません。

キュウセンの刺身は三崎で以前仕掛けをいただいた親切な方のオススメだったのですが、これならオススメ理由がわかりますね。

うん、うまいっす。

つぎに、デカキス、トラギス、ハゼ。
これらは、淡白な味なので、今回はカルパッチョに挑戦。

まずはレタスを千切りしてその上にキス刺身を並べます。
それに酒を熱してそこに醤油と梅擦り身のチューブを入れてそれをまぜてソースのできあがり。
そのソースとオリーブオイルをかけて完成。

これはものすごくあっさりしていますが、私好み。
子供たちには受けはよくなかったですが、私的にはどストライク。

また、食べたいと思う一品です。

あとはチャリコは刺身で賄い飯で私のご飯専用に(^-^ゞ。

ウミタナゴは淡白な味なのでなめろうにしてみました。
そしたら、ネギを入れすぎて、しかも味噌が切れていたので、赤みそでやったら失敗。
ウミタナゴは刺身もいまいちなので、なにか美味しい調理方法を考えねばですね。

ところで、カワハギの肝は食べると全ての苦労が吹っ飛びますね。
食べる前はそろそろ違うターゲットをと考えるのですが。。。。
食べた瞬間、また食べたくなる。。。
完全にカワハギの肝の虜です(^-^ゞ。

ごちそうさまでした。

カワハギ狙いの初タコゲット（調理編）

見慣れない小さい魚はゼイゴ（横の直線状の硬い鱗のようなやつ）がないのにコバンアジということでした。
LINEの速報メンバーの皆さま、名前を調べていただいてありがとうございました。
小さいので焼くしかないでしょ。とか言われてましたが、
アジの仲間ということで刺身にしてみました。
タコのさばき方がわからんので、かみさんに依頼すると、どうしたらよいか私も分らないとのこと。
湯通しすればいいかもと自信なさげな返事。
それを頼りに、しゃぶしゃぶのように、さっと湯通しして刺身にしました。
カワハギは匂いがきついものは塩焼き、肝は表面をあぶってみました。
それ以外の普通のカワハギは刺身と、肝も刺身にしました。
キュウセンは刺身にしてたのですが、最後に面倒になったので、2匹以上はあとは油でカラッと揚げて終了。
骨はいつものカリカリ揚げ。


（上）
コバンアジタタキ・肝焼
キュウセン刺・カワハギ塩焼
（下）
カワハギ刺・タコ刺・コバンアジ刺

こんな感じです。










子供たちの評価は。。。。
兄
1.カワハギ肝
2.タコ刺
3.コバンアジ刺
4.キュウセン刺
5.カワハギ刺
妹
1.タコ刺
2.カワハギ刺
3.カワハギ肝
4.コバンアジ刺
5.キュウセン刺

の順番とのこと。
キュウセンの刺身は意外とおいしいとのこと。
背中の小骨がなければキュウセンはもちもちしていてうまいとのことでした。
次回は背骨の小さい骨も取ってしまおうとおもってます。

コバンアジは小さくてもアジの仲間でした。
コバンアジの味はアジの味覚・触感とまったく同じで区別がつかないくらいでした。
そして、タコがものすごく評判が高かったですね。
店で売ってるよりもやわらかくてうまいとのこと。
カワハギの刺身はもう一つ評判が良くないので他の食べ方を考えた方がよさげでした。

カワハギの臭いですが、肝は火を通してもダメのようです。
身の方は焼いてしまえば食べれるというのがわかりました。

初カワハギとプレゼントアイゴと外道たち（調理編 ）

さっそく、捌きます。
まずは。。。。
やっぱりメインです。
カワハギ君！

youtubeで捌き方を学習してから捌きます。
もちろん、肝を取り出して、皮をはいで身を薄切にして刺身にしました。

あと、静浦ですでに味見をしたプレゼントアイゴは同じく刺身です。
現場でヒレを取って、内臓も全部取っていたので捌くのは楽ちんでした。

それ以外の22センチのキスも含めて外道魚さんたちはフライ＆骨せんべいにしました。

で、さっそく食べてみると。。。。
カワハギの肝！！
ポン酢をつけていただきました。

口に入れた瞬間。。。。
ヾ(*'∀`*)ﾉ　
とろけますね～！これ！

刺身は。。。。
歯ごたえがいい感じでおいしいですね！






次にアイゴ。。。

アイゴはもちろん、刺身に。。。。

やっぱり、これがうまい！！

家族の皆もうまいうまいと食べてました。

その他の巨キスも含めて外道の皆さんは、フライと骨せんべいになっていただきました。

そして、次の日の子供の弁当のおかずになりました。

（写真のアジノモトパンダはアサリの締めのために買いましたが、未活躍でした。）




ごちそうさまでした。

次もカワハギを狙いたいですねぇ～。
次はどこに行こうかなぁ～。
カワハギを求めて、江ノ島・湘南・東伊豆どこにしようか。。。